Chef
Fedele alla cucina tradizionale dell’isola, utilizza prodotti di mercato, pesce fresco, piatti a base di riso, carne, verdure e una vasta gamma di brodi nei suoi piatti attraverso l'”enogastronomia”.
Pedro Santana Camacho
Immerso nella cucina fin da bambino nel ristorante di famiglia “Casa Brígida”, che ha iniziato a gestire come ristoratore dal 2007 insieme ad altri progetti gastronomici che portano il sapore dell’isola di Lanzarote oltre i nostri confini con progetti come “Saborea Lanzarote” o “Cocina del Puerto”.
Il ristorante Casa Brigida era un eccellente ristorante familiare di cucina tradizionale canaria, specializzato in frutti di mare e cucina di mercato. Fedele al prodotto e alla tradizione, Pedro Santana ha saputo rinnovare, interpretare e apportare creatività alle ricette popolari. Dal 2007 al 2022, e con la Cocina del Puerto attiva nel 2018, ha continuato a gestire entrambi i ristoranti situati a Playa Blanca, a due passi da Fuerteventura con il traghetto proveniente da Lanzarote.
Cucina marinara specializzata in pesce, piatti di riso e ottime carni alla griglia.
La nostra cucina è caratterizzata da prodotti freschi del mercato e da ottimi vini dell’isola, sempre in continuo aggiornamento e contatto diretto con i produttori.
Cuciniamo con la massima cura, quindi prepariamo il nostro menu in base ai prodotti del mercato perché crediamo che l’utilizzo di materie prime di alta qualità, la cura nella preparazione dei nostri piatti, la presentazione e un servizio adeguato siano il modo migliore per sorprendere e curare i nostri ospiti.
Venite a gustare “Lanzarote” nei nostri piatti e brodi.
Insalata in omaggio alle conserve di Lanzarote
gambi di patata dolce di tuneras e sardine sott’olio
