Chef
Fidèle à la cuisine traditionnelle de l’île, il utilise les produits du marché, le poisson frais, les plats à base de riz, la viande, les légumes et une large gamme de bouillons dans ses plats grâce à l'”enogastronomie”.
Pedro Santana Camacho
Il est plongé dans la cuisine depuis son enfance dans le restaurant familial “Casa Brígida” qu’il a commencé à gérer en tant que restaurateur en 2007, en même temps que ses autres projets gastronomiques qui portent la saveur de l’île de Lanzarote au-delà de nos frontières avec des projets tels que “Saborea Lanzarote” ou “Cocina del Puerto”.
Le restaurant Casa Brigida était un excellent restaurant familial de cuisine canarienne traditionnelle, spécialisé dans les fruits de mer et la cuisine du marché. Fidèle au produit et à la tradition, Pedro Santana a su renouveler, interpréter et apporter de la créativité aux recettes populaires. De 2007 à 2022, et avec Cocina del Puerto en 2018, il a continué à gérer les deux restaurants situés à Playa Blanca, à quelques encablures de Fuerteventura par le ferry de Lanzarote.
Cuisine de fruits de mer spécialisée dans le poisson, les plats de riz et les excellentes viandes grillées.
Notre cuisine est caractérisée par des produits frais du marché et d’excellents vins de l’île, toujours en contact direct et permanent avec les producteurs.
Nous cuisinons avec le plus grand soin et préparons notre menu en fonction des produits du marché, car nous pensons que l’utilisation de matières premières de qualité supérieure, le soin apporté à la préparation de nos plats, la présentation et un service approprié sont la meilleure façon de surprendre et de prendre soin de nos hôtes.
Venez goûter à la “Lanzarote” dans nos plats et nos bouillons.
Salade en hommage aux conserveries de Lanzarote
patates douces, tiges de tuneras et sardines à l’huile
